藏在瓶中的海风单一麦芽威士忌
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内容文字较多，点开音乐慢慢看 苏格兰海岸带着咸咸味道的海风吹过高地 吹过沉睡着腐败石楠花凤尾草的泥煤土壤 微微发芽的大麦与泥煤蒸汽一起发酵，蒸馏 顺着古铜蒸馏器变成一滴滴透明纯净的 生命之水 贮藏过雪利酒的橡木桶 从西班牙被运到苏格兰 浸透在橡木中的每一滴雪利与纯洁的生命之水 在木桶中陈年，挥发 沉淀出这世界上最美的 色液体 饮上每一口都应该感谢上苍 赐予人类如此美妙绝伦的东西 单一麦芽威士忌 酿造优质的大麦被放置在麦芽房发芽,发芽之后燃烧泥煤烘烤到麦芽干燥。 研磨，与热水混合，将淀粉转化为糖，加入软水或者硬水形成麦芽汁加入酵母形成酒汁，随之发酵。 发酵的酒汁进入像花朵一样的单式古铜蒸馏器，经过多次蒸馏之后一滴一滴流淌收集。 单一麦芽威士忌几乎都使用这样的蒸馏方式，谷物类威士忌则多用连续蒸馏。单式蒸馏能够保留原料的风味，泥煤气息，而连续蒸馏器产出的酒则更温和柔软。 这样产出的酒成为“新酒”，一般酒精度为70度左右，加入水调和至60度左右，再装入雪利酒桶（cask）进行陈酿。 可以说威士忌的风味有一半的功劳来自雪利酒桶，新酒贮藏在由橡木制成的雪利酒桶中，与橡木、雪利酒的风味经过多年混合，变成一种全新的 色液体。 混合着天空，海洋，溪水，森林与果实，沉睡最久达50年的生命之水，在经过瓶装，穿过大西洋，印度洋被运到我们的面前，这就是单一麦芽威士忌。 苏格兰整个苏格兰地区都处于北纬55度以北，由于暖流影响，冬天在4-5度，夏天在12-15度，属于阴冷的温带海洋性气候。苏格兰北部高地是被冰河侵蚀的地区，南部则有着牧歌风情。 溪谷，湖泊，石灰岩 石楠花，泥煤，湿地 都是酝酿单一麦芽威士忌的摇篮 在苏格兰，单一麦芽威士忌主要有六大产区： 艾雷岛Islay；岛屿区Islands 高地Highlands；低地Lowlands 斯佩塞Speyside；坎贝尔镇Campbeltown 艾雷岛Islay 艾雷岛产威士忌吸收丰富泥煤燃烧的香气，在海风中沉睡着的麦芽，拥有独特的烟熏味，让人感受潮汐的魅力。 阿德贝格Ardbeg意为“小海角”是在国内比较容易买到的艾雷岛产单一麦芽，是艾雷岛烟熏味最浓，酒劲 的一款威士忌，口味重的人可以尝试。 还有一款卡尔里拉CAOLILA除了浓烈的烟熏味，还有雪茄，香草，果仁香。 依次为阿德贝格卡尔里拉 岛屿区Islands 散落在苏格兰西部与北部的众多岛屿区产地，包括吉拉（Jura）岛，斯凯岛，奥克尼群岛等，带着海洋气息的威士忌散发着狂野的气质。 吉拉岛栖息着将近头野生鹿，也生产着清淡，润滑的Jura威士忌。 泰斯卡威士忌充满海洋与风暴的力量，混合烟熏与海潮诞生，是斯凯岛上一股强劲的口味。 依次为泰斯卡吉拉 高地Highlands 高地地区分布着大大小小将近30家酒厂，各自的产品与所处位置的自然条件有着非常密切的关系。其中达尔摩，格兰杰，欧本，都是非常 的作品。 依次为达尔摩格兰杰欧本 低地Lowlands 低地地区威士忌要经过多次蒸馏，品性温和，让人感受到麦香。其中比较容易购买到的品牌是格兰昆奇。 格兰昆奇 斯佩塞Speyside 以斯佩河流域为中心的威士忌产区，包括了苏格兰一半的威士忌酒厂，世界上最 的单一麦芽威士忌品牌大多出自这里。这里曾经是大麦的产地，纯净的溪谷，清醒的空气，都是生产优质威士忌不可或缺的因素。 被誉为“威士忌中的劳斯莱斯”——麦卡伦，原料只用高价“*金种子”大麦，蒸馏只选取17%的酒心进行陈酿，无愧为单一麦芽威士忌 。 世界上销量 的单一麦芽威士忌格兰菲迪，产自斯佩塞达夫镇，是入门品尝的 。 同时出色的品牌还有：百富，格兰花格，格兰威特等。 依次左上格兰菲迪右上格兰威特 左下百富右下格兰花格 坎贝尔镇Campbeltown 坎贝尔镇曾经是“威士忌之都”，但是因为经济，战争等一系列影响，现在只有三家威士忌酒厂仍在经营，云顶就是其中一家。 云顶 SingleMaltWhisky 拧开瓶塞，把鼻子凑到瓶口轻轻地嗅 你可以闻到海风的味道 吞咽每一口 感受苏格兰的海洋，高地，苔原与森林 经历数十年的陈酿，进入胃里掀起一阵风暴 一杯平静的狂野 如果说有什么可以引诱男人的话 除了女人 就是 单一麦芽威士忌 你以为这就结束了，其实没有 欣赏单一麦芽威士忌是一件特别个人的事，每个人都有自己的爱好，有人喜欢就有人不喜欢，大家都是业余的，没有必要一定要从什么标准去判断。 这里推荐给各位几种单一麦芽威士忌的喝法： 加冰块饮用 在很多正经的加冰饮用方法中，对冰块是有要求的。 一般会要求大块圆形冰，因为融化的相对缓慢，会减缓稀释单一麦芽威士忌的风味，同时起到冰镇的作用。 还有一种现在流行的“冰”块是用石头或者不锈钢方块进行冰冻，饮用时加入威士忌，进行冰镇的同时几乎完全不影响口味。 但是个人觉得，虽然是单一麦芽威士忌，根据个人的喜好，用小冰块甚至碎冰都是可以接受的，因为人各有好，冻冰块已经很不容易了，要鼓励！ （冻圆冰真的要麻烦到家了） 威士忌加水 业余选手可能很少会尝试这种方法，因为对水的要求比较高。推荐用比较纯净的矿物质水加入适量威士忌，稀释之后，香味也会清淡很多，可以细细品味威士忌的微妙变化。（目前我是掌握不了，主要是买不起依云） 威士忌加苏打 这是一种比较省事的做法，比较适用于口味清淡的威士忌。在杯子里加满冰块，再加威士忌，用苏打水注满。苏打水本身没有味道，加上调皮的气泡，适合在轻松的时刻，享受威士忌。 纯饮 纯饮是最能体会单一麦芽威士忌魅力的方式。从色泽，香味，口感，回味等等方面细细体会每一款单一麦芽威士忌，最直接最纯粹的感受，爱上她，只需要一秒。 ，这是目前为止写过的最正经的一篇文章，也是我自己最喜欢的一篇之一。 威士忌是一件特别吸引人的东西，如果入坑就不会后悔。也希望在座各位能够喜欢威士忌，喜欢文章，多多分享转发，感谢。写完了。 关联推荐 值得装x终身的事业——威士忌 喝酒就是和他们学的 往期文章： 姑娘永远不要忘记保护自己?? 学了格斗的我到底能打几个？?? 叫我英雄荐 为何我的眼中饱含泪水荐 送给新手格斗er的介绍信荐 简单粗暴的家用鸡尾酒教程 我是谁？我从哪来？我要到哪去？ 下期文章： 你杀了我吧 由于是年后新创建的订阅号，没有留言功能，各位想了解的内容可以后台留 大雄kali赞赏 人赞赏 |
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