夏日的天气一时阴雨一时炎热，稍不留心身体健康就会出现问题。因此喝一些汤很有必要，排除湿气、生津止渴、清凉解暑等，还可以补养身体。

在这里小编就给大家推荐五款适合夏天喝的靓汤。

苦瓜蚝干瘦肉汤

●功效：

苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目；

蚝干是生蚝肉的干制品，益阴生津；

猪瘦肉健脾益胃，既可防凉瓜过寒，又可令汤味更鲜美。

●食材：

苦瓜1根

蚝干60克

猪瘦肉克

姜片适量

●做法：

分别将猪瘦肉与苦瓜切好，放进汤锅并加清水，加入蚝干，先用大火再用小火煲约2小时即可。

●适用人群：

口干口渴、咽喉干燥者，感冒发热不退者或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者。

●注意：

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用

眉豆花生煲鸡脚汤

●功效：

祛湿气、健脾胃，具益气、舒筋活络、同时对脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。

●食材：

淮山15克

扁豆15克

芡实15克

薏苡仁15克

鲜鸡脚克(约10只)

生姜丝少许

●做法：

先将鸡脚去衣清洗，切掉脚指甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

●适用人群：

脾胃虚寒者

白术陈皮猪肚汤

●功效：

健脾、燥湿、开胃。

●食材：

陈皮6克

白术30克

鲜猪肚半个至1个

砂仁6克

生姜5片

●做法：

先将猪肚洗净飞水。将全部用料放入汤煲内，加水约ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时，然后取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

●适用人群：

虚劳瘦弱者，脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者

赤小豆冬瓜煲生鱼汤

●功效：

补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

●食材：

赤小豆60克

冬瓜克

生鱼2条

猪瘦肉克

生姜3片

●做法：

赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微*。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

猪横脷煲鸡骨草

●功效：

猪横脷即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

●食材：

鸡骨草60克

*豆50克

猪横脷2条

猪踭肉克

生姜3片

●做法：

鸡骨草、*豆洗净、浸泡；猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。然后与猪踭肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水0毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

●适用人群：

脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。

小编下面帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。

注意以下几点你一定能煲出美味靓汤！

▼

，加水少

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的 个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

第二，煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为 ，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

第三，乱加“料”

不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、*参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、*参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材， 根据自己的体质来。

第四，早加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以 在快出锅时再加盐。

第五，汤大沸

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

第六，调料杂

“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、 叶和花椒即可。

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