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农村里见到的野生植物有不少，很多在农民们看来都是有害的杂草，野生植物的生命力顽强，根系发达，总是生长在田地里或是菜园子边上，影响农作物的生长。却是这些野草都会影响农作物的产量，但是它们也并不是一无是处，不少的野草都能够为我们所用，有较高的使用价值。

这次分享的野草，它的根部是人们的小零食，长相似鸡腿，在农村被称为“鸡爪参”，根部的价值珍贵，在农村和城市都很受欢迎，如今8元一斤。

它的学名叫做’翻白草“，叶片的背面是白色的，每当风吹过的时候，都可以见到它泛白色的叶片。翻白草主要食用的是它的根部，在以前是能够直接食用的野菜，将它的根部采挖出来会发现和鸡腿长得相似，洗干净将皮剥掉以后，就能够吃到里面的白色肉质。它的口感清脆，带有一点点的甘甜，是不少人都喜欢吃的美食。

它的根部虽然长得比较小，但是肉质饱满，含有较高含量的淀粉，不仅能够生吃，煮熟以后的口感和味道都不错。它的全草都能够入药使用，清热、解*、凉血、止血，有不少的用途。翻白草在我们国家的分布范围广，基本上都是生长在山坡或是山林中，经常能见到小片的生长，由于它的叶片背面是白色的，在风吹的时候很打眼。

其实它的根部除了能够食用之外，也能用它的根部泡水喝，在采挖翻白草的根部之后，将它洗干净，切片晾干，就能够保存很长一段时间，用它的根部泡水喝也有不少的好处。它喜欢温暖湿润的环境，在山林边上就能见到不少，以前采摘它也是很容易的事情，在农村很常见，它如今在城市里也很受欢迎，能够卖到8元一斤。

我们在农村里见到的这些野生植物，大部分都能为我们所用，有的是能食用的野菜，像荠菜营养价值高，而且食用的方式多样，是不少人都喜欢吃的美食。