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农村有一种植物叫刺蓟草，分为大刺蓟和小刺蓟，对于我们山区人来说，刺蓟草是中草药，也是食材，而我们主要用它的根部来入药和食用，所以统称为“鸡刺根”。鸡刺根植物及花认识刺蓟草的时候，我还有点小，跟随草医爷爷上山采药。每次去采药，爷爷都要背一个小背篓，除了采一些茎叶、花果类的草药外，其余最多的就是采挖植物的根部，譬如理肺散、何首乌、臭参等，其中“鸡刺根”就是爷爷采挖最多的一种。这种刺蓟草在荒郊野外很是常见，整棵植株浑身披刺，尤其是叶片上布满尖尖的刺，不小心碰到，隔着厚厚的衣服都能感觉到尖刺的那种刺痛，所以，每次看到，我都在离半米远的地方停住脚步，不敢靠近，然后等爷爷来决定挖与不挖。鸡刺根干枯的花朵爷爷说，鸡刺根无论是入药还是做药膳，最好采挖株体强壮、年限较长的，这种根部粗大，肉质厚实，气足，药力相对要强些。采挖的时候，先用锄头把刺蓟草的植株顺着露出地面部分挖断或者砍倒翻在一边，然后再挖根部，因为根部没有刺，所以不用担心会被刺扎到手。鸡刺根主要用根部入药做菜每次采挖回家的鸡刺根爷爷先进行挑选，一部分去掉泥土清理干净后切成小段晾干后制作成草药备用，一部分则清洗干净后进行剥皮，就像处理茴香根一样，把外表皮层剥离下来，去掉里面硬硬的芯杆，然后用肉骨头或者土鸡煨煮，做药膳食用。爷爷说，别小看这鸡刺根，它可是好东西，有消肿除淤、凉血止血的作用，一般情况下常用来作为肾炎、乳腺炎及妇科等辅助治疗用药，如果在野外不慎受伤出血，可以掐它的嫩叶嚼烂或者捣烂后敷，有止血消炎的作用。农村集市上售卖的鸡刺根至于药膳，我们家最常用鲜挖的鸡刺根煮鸡，有温补作用，味道吃起来很像吃茴香根，味美鲜甜，有嚼劲。我们当地的集贸市场上经常有人会采挖来买，如果你喜欢吃药膳，不妨也可以自己做着吃哦！鸡刺根炖土鸡我是花腰妹，来自山区，如果你喜欢我的文章，欢迎阅读、


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