本文转自：广州日报

　　推荐：医院临床营养科

　　主要功效：解暑祛湿

　　推荐理由：初夏汤水

　　材料：节瓜1条，眉豆10g，新鲜鸡脚g，墨鱼干半个、生姜数片，陈皮1小角（2-3人量）。

　　烹调方法：

　　1.节瓜洗净去皮，不切片，眉豆、稍冲洗，生姜切片。墨鱼干冷水泡发2~4小时，洗净后切成细条状备用。

　　2.新鲜鸡脚洗净，剪掉鸡脚脚趾，在脚掌处剪开一刀，焯水备用。

　　3.把所有材料放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　这一个是很好喝的传统汤水，而且制作简单。夏季是瓜类上市的季节，其中节瓜就是本季度有助于解暑的常见食材。它不仅能量低，还低钠低钾，容易消化，心血管、肾病患者吃起来也没什么负担。它与眉豆一起煲有健脾益胃、利湿清热的效果，搭配能煲出胶质的鸡脚也是广东的常见汤水。墨鱼干我们更常用于秋冬季的滋阴汤水中，但也适合夏天出汗较多或者是因天气炎热入睡较晚人群，还有提鲜提香的作用。