民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

老年人也要补充叶酸？你可能会收获这2大好处，但要注意别过量

叶酸这种B族维生素是细胞在生长繁殖的过程中，所必需的一种营养物质，而且叶酸在人体内部还可以防止一些可能会引起癌症的基因发生异常的突变。

众所周知处于妊娠期阶段的女性朋友，在孕前三个月就应该通过合理补充叶酸的方式，来有效保护体内胎儿的健康以及正常成长发育。可是很多人都不知道，老人在某一些时候，也需要通过补充叶酸的方式，来保护自己的健康，提高自己的晚年生活质量。

老人补充叶酸可以得到以下的好处：

对于老人而言，年龄的不断上升，会使得自身承受到脑梗死这种严重脑血管系统疾病危害的风险明显增加。因为年龄的上升会导致机体代谢功能下降，使得一些有害物质在人体内部堆积，对血管造成多重的损伤，从而导致其受到脑梗死的危害。

而叶酸在进入到老人体内之后，不仅可以起到扩张血管、促进血液流动的作用，同时还可以帮助人们减少有害物质在血管内部发生沉积，降低脑梗死的发病风险。

老年痴呆这种神经障碍性疾病的发生，代表患病老人的大脑认知功能显著退化。

而相关研究表明，叶酸这种营养物质可以帮助人们减少体内一些会对大脑血管造成损伤的有害物质，同时还可以改善大脑的信息处理、记忆以及运动感觉等认知功能，因此在一定程度上可以帮助老人有效延缓大脑认知功能的退化速度，自然就可以达到预防老年痴呆的效果。

受到以下疾病所危害的老人，可以在医生的指导下合理补充叶酸来辅助治疗疾病：

肾病患者可以合理口服适量的叶酸对疾病进行辅助治疗。因为相关研究表明，绝大多数肾病患者的体内都缺乏足量的叶酸，而叶酸这种物质在进入到肾病患者体内之后，可以通过延缓肾小球滤过率降低速度的方式，来达到防止肾病病情发展加重的效果，降低肾病的死亡风险。

高血压是人们都非常熟悉的一种血管系统疾病，该疾病的出现代表患者体内的血压水平异常。

相关临床表明，有百分之七十以上的高血压患者不仅会出现明显的血压上升，同时其体内的同型半胱氨酸也出现了明显的上升趋势，而同型半胱氨酸这种物质是导致高血压发生发展的独立危险因素。

叶酸这种营养物质，可以帮助高血压患者减少体内的同型半胱氨酸，因此存在同型半胱氨酸升高的高血压患者，应该合理补充叶酸来控制病情。

补充适量的叶酸在一定程度上可以起到治疗贫血的效果。对于老人来说，年龄的增加会使得其体内的造血系统发生退化，因此很有可能出现贫血的现象。

而叶酸对于造血有着极为重要的作用，叶酸的缺乏会导致贫血的发生。因此补充叶酸，是帮助老人防治贫血的有效措施。

叶酸还可以应用于风湿免疫性疾病的治疗过程中。因为风湿免疫性疾病患者所使用的主要治疗药物是甲氨蝶呤，而该药物在进入到患者体内之后，极容易引起各种胃肠病不良反应出现。但是患者如果服叶酸，可以有效缓解药物所造成的不良反应。

虽然说叶酸这种营养物质对于机体而言非常重要，在应对一些疾病的时候可以发挥一定的治疗效果。但是并不是说叶酸补充得越多就越好，因为超量服用叶酸会导致机体内部锌的吸收受到抑制，从而引起其他多种健康问题产生。

叶酸含量丰富的食物

1、苹果

苹果含有丰富的磷、铁等微量元素以及蛋白质、粗纤维、维生素等等。其中叶酸的含量是每克苹果中含有27微克，多于很多水果了。

2、花菜

花菜是人们餐桌上的常客，它吃起来脆嫩鲜美，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等，其中每克花菜中含有58微克的叶酸，所以可以隔三岔五吃一次花菜。

、上海青

这里的青指的就是青菜一类的绿色菜，它们的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等都很丰富。其中每克的上海青含有15微克的叶酸，是大众菜中含量最高的一种了。

4、西兰花

西兰花的营养价值有目共睹，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，其中维生素C的含量高于番茄、辣椒，叶酸的含量更是每克西兰花含有微克叶酸。

5、南瓜

南瓜既可当粮食又可以作为零食食用，每克南瓜中含有微克的叶酸。我给大家推荐清蒸南瓜、小米南瓜粥，尽量少吃南瓜饼、南瓜丸子等，它们热量高，不易消化。

6、蛋黄

鸡蛋黄的营养价值不容小觑哦，它含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁等微量元素。其中每克蛋黄中含有微克的叶酸，适当的摄入蛋黄好处还是很多的。

怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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