马齿苋，俗称马蜂菜，是一种药食两用的植物，有“长寿菜”及“天然抗生素”之称。古代中医药典中记载：其性味酸寒，归肝、大肠经，具有清热解*、凉血止血、止痢功效。因为马齿苋是一种可以食用的野菜，产量又很大，所以在过去灾荒严重的时候，马齿苋被做为救灾的粮食来食用。中医认为，春夏之间，是人体肝和脾当令的时候，吃一些马齿苋，能够起到降肝火、清胃火的作用，民间也经常用马齿苋来治疗拉肚子、痢疾等肠胃炎症。《本草纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解*通淋，治产后虚汗。

一、马齿苋的功效与作用

1.促溃疡愈合：

现代医学发现，马齿苋除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外，马齿苋还含有独特的生物活性成分，能够增强人体上皮细胞的活性，有助于促进溃疡而的愈合。

2.杀菌消炎的作用：

马齿苋还含有独特的抗菌消炎成分，在过去人们缺少有效药物的情况下，马齿苋经常做为广谱的抗生素来使用，在对抗伤寒、疟疾等流行性疾病方面发挥发重要的作用。

3.对心血管系统的作用：

医学家们还证实，马齿苋还能降低血液中胆固醇的含量，对高血压、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病有良好的预防和治疗效果。

4.美容减肥的作用：

马齿苋含有丰富的矿物质、果胶质、维生素E、膳食纤维等营养要素。其中维生素E和维生素C是抗氧化剂，有抗衰老、抗氧化、消除色斑等功效。膳食纤维具有帮助胃肠蠕动、清除体内垃圾等作用。

马齿苋几乎浑身都是宝，马齿苋无明显副作用，但是有些人群不太适合吃。

1.马齿苋可以促使孕妇流产，因为马齿苋是种寒性的药物，有滑胎的作用。因此孕妇不能够使用。

2.体质虚弱、脾胃虚弱的人建议少吃，避免出现一些不良的状况。如果肚子受凉了引起腹泻，这个时候建议不要吃马齿苋。

3.马齿苋在使用过多的情况下，会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下，出现不灵活的状态。

4.我们在吃马齿苋的时候 选择白糖，不适合放温性的红糖，有碍发挥马齿苋的功效。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

现在介绍三种吃法：

（1）凉拌着趁鲜吃。

将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

（2）烙饼吃。

马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊

状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后反过来再煎另一面，煎熟了为止。

（3）做成干菜。

夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口，春节的时候吃，还能取个好兆头，马生菜，马上，生财！

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