在畜牧业生产中，酶制剂被广泛的用来消除或降低饲料中的抗营养因子的作用，促进饲料营养物质消化及补充畜禽消化道内源酶活力的不足，但是酶制剂在反刍动物养殖中的应用并不广泛。随着酶制剂生产成本的降低和酶制剂研究的进一步深入，其应用范围正逐渐扩大，对其作用机理的认识也逐步的深入。

目前市场上用于反刍动物的酶制剂产品，主要是能够降解植物细胞壁成分的酶类如 酶和木聚糖酶所组成，并且大多数为复合酶制剂。

酶制剂在反刍动物中的作用机理

从理论上讲，酶可通过在饲喂前对饲料的作用，也可以通过提高瘤胃或肠道营养物质的消化等途径来改善饲料的利用率。实际上，这些作用是相互影响的，酶在饲喂前对饲料的作用可以影响营养物质在瘤胃和瘤胃后的消化。

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饲喂前酶制剂对饲料的作用

外源酶可以使饲料中的碳水化合物得到释放，不过这只是日粮中比较小的一部分。酶制剂的作用与瘤胃和瘤胃后营养物质消化的改变密切相关。

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酶制剂在瘤胃内的作用

直接水解作用

大量研究表明：外源酶可增加瘤胃木聚糖酶和 酶活力。外源酶活力在瘤胃内的存在使酶通过直接水解饲料而提高营养物质消化率。经过一系列的研究表明，外源酶能增加瘤胃微生物的体外和半体外 的降解率。

与瘤胃微生物的协同作用

通过外源酶制剂与瘤胃微生物的协同作用，可提高营养物质特别是 性物质的消化和利用。这些外源酶的添加不仅能够提高饲料的消化速度还对饲料的消化程度有一定的影响。酶与瘤胃微生物发挥协同作用与日粮和瘤胃pH值有关。即使在高精料引起瘤胃内pH值急剧下降的情况下，外源酶制剂对 的消化仍然可以起到明显的作用。这对奶牛和强度育肥动物的养殖具有重要作用。

对食糜流通速度作用

某些情况下，酶制剂可以提高瘤胃中颗粒物质的流通速度。物质流通速度的增加可以使瘤胃中颗粒降解速度加快，并提高动物的采食量。同时一些外源酶可以在不改变采食量和颗粒物质流通速度的条件下，提高营养物质的消化率。

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瘤胃后作用

外源酶不仅能提高瘤胃内纤维分解的活力，而且也可增加动物肠道中纤维分解酶的活力。木聚糖酶活力的增加可以降低肠道食糜的粘度，有利于改善营养物质的吸收，提高全消化道干物质的消化率。

近年来，酶制剂在单胃动物中的应用越来越广泛，对其作用机理较为清楚。相对而言，反刍动物生产中，商品酶制剂的应用数量较少。大量的研究和生产实践表明，酶制剂对反刍动物生产性能的提高有明显的促进作用。在此基础上，江苏三仪生物工程有限公司，针对性的开发和研制适用于不同日粮类型的反刍动物专用型复合酶制剂“梅长乐”，采用现代生物技术降低生产成本，最终达到提高动物生产效益、改善动物生产性能的目的。

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