鹤山市雅瑶镇有一种特色美食叫鸡屎藤糕，很受欢迎。但仍有一些不明真相的亲们还以为真的用鸡屎作配料呢……

其实鸡屎藤糕主要原材料是一种植物鸡屎藤。这个名字听起来虽然有点恶心，但它却独具“味”力，还具有非常多的神奇功效，吃货们，你们还在等什么？！

▲粗生植物，独具“味”力

有着心形的美丽外形，却冠以“鸡屎”的“芳名”，如此大的反差，大概说的是鸡屎藤了。乍听到这个名字，会让人有些倒胃口，是因为人们走近鸡屎藤时，总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，因此获名。

也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。鸡屎藤结出的果子有些雀鸟很喜欢吃，因而也有人将其称为斑鸠饭，另外还有叫女青、香藤、解暑藤等。

鸡屎藤粿：烟韧滑口，分外香味

用鸡屎藤熬汁

拌入糯米粉

加红糖做成

与芫荽、田艾饼类似

细细咀嚼

烟韧滑口，分外香味

作为居家下午茶

简单又美味

鸡屎藤粑籽：香甜糯软，冬夏皆宜

采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米

放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，

用水和匀，掐成约小指大小似的粑仔

水烧开后，

下粑仔、姜丝、椰丝，适量红糖

夏季可放入椰奶和冰块

香甜糯软，冰霜宜人

到了冬季

伴着红糖姜丝的香味

驱散一天的倦意与寒意

蒜蓉炒鸡屎藤

除此之外

江门五邑地区的人们

还会用鸡屎藤嫩叶与蒜头清炒做菜

或用来焖饭

虽然曾经名不见经传

但现在已经成为广东一带 气

又符合绿色食品概念的食材之一

做药用

鸡屎藤不仅能祛风活血、止痛解*

还能消食导滞，除湿消肿

做农作用

在广东

尤其是江门五邑、中山、河源一带

鸡屎藤在当地农作人眼里

是一种很好的绿肥

下过鸡屎藤的堆肥的稻田

产量会大幅提高

土质也会越来越好

鸡屎藤食疗补充

食材：

新鲜鸡屎藤半斤、鱼一条。

做法：

煲一至两小时成汤，有健胃功能，适用于肠胃容易不适的人。

食材：

鸡屎藤50克，凤尾草30克、薄荷20克，红糖适量。

做法：

锅内放入cc的水，再将药材洗净，放入锅内，煮沸后过滤残渣，加入红糖搅匀，待冰凉后可饮用。可预防中暑。

食材：

鸡屎藤根15克、北杏10克、猪肺克。

做法：

水适量，武火煎开后，改用煎2小时。汤将好时加入姜汁两匙，调味食用。补肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽、寒痰多，肠燥便秘。

无论是做奇特肥效

还是特色另类小吃

作为南方乡间最常见的植物、食材

鸡屎藤虽“身负”不雅之名

但也正是因为这样

鸡屎藤才多了几分独特的魅力

（本文转载自掌上鹤山，来源于美食导报，如有疏漏，请及时联系并处理）

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