春天一来

天晴了、草绿了、花开了

最重要的是，对于吃货来说

山上野菜都冒尖儿了~

野菜美味，但是价格却一点都不呆萌

所以，要想吃到鲜嫩美味的野菜

就自己动手去挖吧

趁着春季这大好时光，挖野菜去！

抖掉冬日阴霾的影子

去田间地头逛逛

将春天采摘在篮子里、咀嚼在口间~

香椿应该算是野菜中的贵族，或许是因为长在树上，而且产量不高的原因，香椿价格高的时候可卖到四五十块一斤！据说香椿炒鸡蛋是世界上 的搭配，味道赞得不得了！不过也有些人喜欢用香椿和腊肉一起炒，味道也是杠杠的！

我们去哪里挖：（由于香椿长在高高的树上，采摘有危险，且不多见，虽然稍贵，但小编建议还是去市场买吧）

怎么吃：1、洗净后切碎，用鸡蛋和面裹起来油炸，炸成香椿鸡蛋饼；2、可以和鸡蛋或者腊肉一起炒来吃

折耳根学名叫鱼腥草，有些芜湖人 吃的凉菜之一，通常用来凉拌、做蘸水……

我们去哪里挖：郊区沟边、田坎边、溪边及潮湿的林荫下

怎么吃：折耳根的吃法也很多，1、切成小段后和腊肉一起炒；2、做成凉拌菜。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，它口感清香滑润，被认为是无任何污染的绿色野菜。蕨菜不仅可以凉拌，还可以炒吃，或者烘成干菜，做馅、腌渍成罐头等~

我们去哪里挖：乡下大把大把得，随便挖

怎么吃：1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜；2、和青椒、木耳一起清炒……

野蒜又叫苦蒜，其营养丰富，用来煮面条、做煎饼都很香。小蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉、炒蛋、煎饼。

我们去哪里挖：山坡湿地、田边草丛中、山坡上……

怎么吃：1、将野蒜和鸡蛋一起搭配，做成野蒜煎鸡蛋；2、切碎做蘸水；3、炒肉吃

芜湖人眼中的蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮，它的茎叶部分还可以是一道可食的野菜，尤其对肠胃不好的人非常有帮助。

我们去哪里挖：各大湿地公园、田坎、荒地

怎么吃：1、涮火锅；2、清炒；3、凉拌

马齿菜又叫长寿菜、马齿苋，它含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质，可以用来炒鸡蛋，或者做包子馅~

我们去哪里挖：农村菜地

怎么吃：1、有的人会拿它晒干了炒肉给做月子的产妇食用；2、清炒；3、煮火锅

荠菜是一种芜湖人喜爱的野菜，营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。

我们去哪里挖：农村田埂等

怎么吃：1、和肉一起做成饺子馅儿；2、煮火锅；3、做荠菜盒子馅儿

苋菜，又叫汗菜，有些地方叫它红蘑虎、云香菜、云天菜等，苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，它能凉拌，热炒，又能包包子、包饺子……

我们去哪里挖：河堤、沟岸、田间、地埂等处

怎么吃：1、做饺子馅儿；2、凉拌

水芹菜，也叫野芹菜。它不但有药用价值，还含有丰富营养物质。但有一点切记，食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。水芹菜用来生拌或者清炒，味道清香鲜嫩！

我们去哪里挖：公园周边、河堤、沟岸、田间、地埂等处

怎么吃：它的吃法和芹菜差不多，1、可用来炒肉吃；2、也可清炒

竹林坝里分布着各种小笋子，新鲜的竹笋不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味哦！其中，小编最喜欢吃的就是竹笋炒肉了~

我们去哪里挖：有竹林的地方都会发小竹笋哦~

怎么吃：1、炒鸡蛋；2、炒腊肉；3、开水随便煮一下，然后凉拌

高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

我们去哪里挖：荒土、湿地公园等地

怎么吃：清明草粑粑

1、野菜比较脏，买回后先用淘米水泡半小时，烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心，不认识的都不要吃，以免中*。

3、野菜一次不宜吃得太多。

原来春天有这么多野菜美食可以享用呢！

趁着春意，

约起朋友踏春赏花摘野菜吧！

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