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“粥是天下 补药”。

中国人喝了多年的粥，喝粥助人长寿的例子历史上就很常见。比如南宋陆游，古稀之年，齿牙完坚、耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。

浆粥入胃，泄注止，则虚者活。

——《素问·玉机真脏论》

其实就是说，粥易于消化吸收，老年体弱者尤为合适。

国医大师何任（-）就曾说过，粥类四季皆宜，常食有调养作用的粥或针对治疗疾病的粥以补助，对抗病延年有一定作用。粥以米为主要原料，粳米为佳，籼米次之，新米尤为甘香可取。

国医大师何任的女儿，国家名中医何若苹就早晚喜欢喝粥，60多岁的她，仍旧头发乌黑、皮肤红润光泽。

（国家名中医何若苹）

何若苹喝粥 米仁粥，她说“家父何任教授积累数十年临床经验，认为薏苡仁（米仁）具有扶正抗肿瘤的作用。”

米仁粥

薏苡仁，又称米仁，味甘淡，性凉，归脾胃、肺经，能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓，常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、肺痈等病证。

方法：薏苡仁每日30-60克，洗净，加水在砂锅里煮成稀饭状，可加入少量红枣同煮，每日早上或下午空腹时服。也可用薏苡仁克放入高压锅内煮熟，待冷置冰箱内，服用时取适量略煮即可。

我们平时就可以根据自身情况，选择一些粥来滋补自己：

1.大麦粳米粥

消暑

大麦性凉，可以有助我们消暑解热，使我们全身都感觉到舒爽畅快。而粳米有助于健脾胃，补中益气。

做法：取适量大麦和粳米煎煮即可。

2.扁豆粥

疏脾开胃

白扁豆粥可作为脾胃虚弱，慢性腹泻，吐泻等症的辅助食疗。其有健脾和中之功，味甘性平气香，能疏脾开胃。

做法：克粳米用冷水浸泡半小时，先用武火煮沸；再加入克鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。加入红糖或冰糖即可。

3.冬瓜粥

减肥

中医讲胖人多湿，这道粥具有清热解*、利湿消肿的作用，每天中午或晚上坚持喝上一小碗，喝上个把月，效果就会出来了。

做法：将冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。将克鲜冬瓜切块，同克大米放入锅中，加水煮成粥即可。

4.桑葚粥

助睡眠

桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。

做法：桑葚20-30克，糯米10克，用毫升水煮粥，熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。脾胃虚寒、腹泻者忌服。

5.山药粥

补气

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。每天喝一次，有利于改善体质。

做法：干怀山药克，芡实克、薏苡仁克打成粉末，每天取一或者两调羹，放入小米，或者大米中，熬粥。

6.枸杞粥

亮眼

枸杞子归肝、肾经，吃点枸杞子能很好地补肾气、平补阳气、益精明目、养血。坚持每天早晚吃一碗，就可以起到明目的作用。

做法：将15克枸杞、50克粳米，入锅加水，熬到米开花后停火，再闷上几分钟，出锅后再根据自己的口味加一些白糖。

7.菊花枸杞粥

降压补肾

每日两次，有补肝肾、益精血、降血压之功效。

做法：15克菊花摘去蒂，上笼蒸后取出晒干或阴干，然后磨成细末备用。克粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，15克枸杞子继续用文火煮至米烂成粥。

8.红豆山楂粥

降脂减肥

新鲜山楂具有降血脂、助消化的作用，但由于其酸性较强，不适合胃酸过多的人食用，但同红豆、大米一起煮粥食用，则温和许多，不仅能够降血脂、助消化，还能起到减肥的作用。

做法：先把适量的红豆浸泡半日，然后再与山楂、大米一起煮粥，熟烂后加红糖调味就可以食用了。

9.红枣粥

补气血

有些女性容易出现气血亏虚的状况，头晕脑涨、双眼酸痛、皮肤干燥、全身乏力等症状，到医院又检查不出毛病来，就可以喝点红枣粥。

做法：取50克红枣、克大米，一起煮成粥，每日早晚温热食用即可。

10.荷花粥

护肤

经常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。

做法：将荷花瓣阴干，切碎待用，用克粳米煮粥，熟的时候放入10-15克荷花，煮开即成。

11.*芪粥

改善体乏

*芪可益气固表，凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”，如平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现，可以喝点*芪粥调理。

做法：取*芪15克，先用清水浸泡30分钟，然后加水煎煮两次（ 次煎30分钟、第二次煎20分钟），用两次得到药汁煮米成稀粥，早或晚服用即可。

12.松子粥

润肺滑肠

松子、粳米一起煮成粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的作用，特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等症。

做法：将50克松子仁研碎，然后同50克粳米一起煮成粥，加入适量的蜂蜜调味即可食用。可当作早餐食用。

结尾科普下，很多人一定好奇，粳米和籼米是什么，其实就是大米！

粳米和籼米

大米通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。以籼米和粳米尤为重要。

籼米：籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒粒形呈细长或长圆形，横断面呈扁圆形。

粳米：粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，横断面近于圆形。

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本文参考资料：新商报《健康养生：为什么粥是超级食物》，新浪中医《名老中医谈养生之国医大师何任》，浙江在线《 名中医何若苹：这些食物，可以抗肿瘤》，健康时报网《脾胃虚弱，多吃扁豆粥》，《高血压肾病，常备一茶一粥》，《荷花粥能护肤》，《女性常喝红枣粥》，《胖人吃点冬瓜粥》，《降血脂熬个红豆山楂粥》，《体乏气短，常喝*芪粥》《松子煮粥，润肺滑肠》

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值班主任：杨小明　本期编辑：任璇