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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：我发现西南很多城市，晚上都非常热闹，这其中比较出名的当属不夜城“贵阳”，对于他们来讲，白天的烦恼，靠晚上的“蹦迪”解决。若是外地人初到贵阳，便不能不去路边小摊吃一次贵阳的美食小吃，否则你就不算是到过贵阳。和它相临的云南，也是一个夜生活非常丰富的地方。尤其是地处西南边陲的版纳还有普洱，晚上也是灯火通明，他们喜欢吃烧烤，而且万物皆可烤。我今天给大家带来的这道菜，其实是他们烧烤中常用的食材，那就是鸡脚筋。碰到这“边角料”，我一次买3斤，和薄荷一炒，香辣Q弹吃着过瘾。鸡脚筋，鸡爪后面脚踝的部位，也就是鸡爪里面的肌腱，这个鸡脚筋一直都是烧烤摊中的热门单品，烤好以后香辣中透着劲道，吃起来特别过瘾。当然我们也可以把它拿来炒菜，比如说和薄荷一起炒就非常解馋。比起吃鸡爪，吃鸡脚筋更纯粹也更加的过瘾。秋分到了，遇到它我从不手软，锅中和薄荷一炒，劲道爽口很解馋。炒鸡脚筋很简单，大火快速翻炒，直至入味，加入薄荷一起炒就可以出锅了。食材准备：鸡脚筋克、薄荷克、小米辣2个、大蒜3个、姜1块辅料：植物油、香辣酱1勺、盐少许、酱油1勺、花椒粉半勺、鸡粉2克制作过程：1、鸡脚筋把它冲洗干净，这个在市场上就可以直接买到，而且它的价格也不是特别的高，比我们买的鸡爪还实惠。2、锅里放入植物油，烧热以后，放入切好的小米辣还有大蒜以及姜把它爆香，接着放入我们准备好的香辣酱炒出红油。3、倒入沥干水分的鸡脚筋，炒的时候，可以从锅边烹入一点料酒或者是白酒，这样可以起到最大程度的去腥。4、翻炒至稍微焦黄，开始进行调味，放入盐少许，加入酱油1勺，接着放入花椒粉半勺，把它炒香，喜欢吃辣一点可以加点辣椒面。5、调好味道过后，放入我们洗干净沥干水分的薄荷，接着放入鸡粉2克，炒匀就可以直接出锅了，薄荷不能炒的太久。6、薄荷我们直接利用锅中的余温，就可以把它烫熟，所以炒的时候，一定要注意一下火侯。食刻tip：1、鸡脚筋买回来以后，一定要清洗干净，漂洗好以后，不需要去焯水，不然的话，口感就没有那么爽脆了。2、薄荷没有的话，我们可以直接用辣椒来替代，不过用薄荷来炒的话，它的鲜香味会更浓一些，会更开胃。


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