什么营养素可以预防心血管疾病及癌症呢？可以预防洗肾病人併发症吗？还可以延缓老化，防腐抗氧化，缺少这类营养素会引起哪些疾病呢？容易引发过敏、代谢性疾病，那么这类营养素是维生素E。

维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。当你购买的维生素E变色了，证明它氧化了，像是铁锈的颜色，原本的颜色属于亮油色，变成深色之后再吃效果不大。

有句话说得好任何的食物或者保健品这类东西，没有有*的东西，只有有*的剂量，再好的东西，食用过量会有反效果，甚至会致命，比如拿水举例子了，喝水少得容易产生各种问题，因为水分不足造成的，但大量的喝水也会水中*。按照需求来进行摄取，建议摄取维生素的量：一般成人(IU)国际单位，疾病患者一天(IU)国际单位。

维生素E的单位换算（dl——合成的；d——天然的）：

1IU维生素E=1毫克dl-a-生育酚 酯

⒈1IU维生素E=1毫克dl-a-生育酚

⒈49IU维生素E=1毫克d-a-生育酚

⒈36IU维生素E=1毫克d-a-生育酚 酯

维生素E补太多会致命吗？答案是会的，维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险；摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂。维生素E吃得擦的效果一样好吗？答案是不会，维生素E通过脂肪为载体进行吸收，维生素E是脂溶性的，而皮肤只是局部，效果不明显。鱼油富含维生素E吗？答案是错的，没有维生素E也没有维生素D，有也是剂量相对较少。

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