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关于莲花“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。”这是一首南朝乐府中的诗，描写一个青年女子思念情人的痛苦。其中“莲子”谐音“怜子”，意思是爱你。“低头弄莲子”意思是爱你之情如水般清纯忠贞，绵远攸长。乍看之下这是一首写采莲的情景，原来，作者是借双关来表采莲人相思之情啊。莲花又被称为花中君子，象征中国传统文化中的一种理想人格：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。清廉的象征：盖“青莲”者，谐音“清廉”也。象征爱情：盖莲花别名芙蓉花，或云水芙蓉。“芙蓉”，“夫容”也。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。现在正是莲子上市的季节，新鲜的莲子怎么做才能既好吃又能起到养生的作用呢？推荐美食莲子炖鸡汤材料准备：散养的土鸡1只，新鲜莲子2把，莲心少许，香菇2朵，虫草花少许，葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。土鸡洗净斩块，焯水出去淤血杂质，焯水时放入几片生姜，少许料酒，然后下入炒锅，不用放油中小火焙干水分。汤锅中加热水，加入焙干的鸡块，莲子大火煮开，新鲜的莲子不需要提前浸泡，大火煮30分钟，再用小伙慢炖10分钟。然后转入砂锅，加入香菇块，虫草花，葱姜段、花椒粒少许，小火煲半小时，加入、莲心，继续煮2分钟。最后用胡椒粉调味，加入少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。夏天燥热，人们容易心烦，此汤鲜中略带苦味，有利于预防中暑、安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。汤味鲜美，莲子和香菇柔软可口，是一种味觉的享受，而虫草花富含氨基酸、蛋白质、虫草素、甘露醇、SOD、腺苷、虫草多糖、虫草酸，最适合脑力劳动者、亚健康人群。炎炎夏日，这道莲子炖鸡汤与大家分享，希望大家都能营养的搭配食物，吃的健康，吃的开心，清淡饮食，足量饮水，保持一个良好的心态，健康一定会围绕在你身边的。


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