近期，很多老茶友都来支持分享龑王家推出的和两款美食。相对来见，单价较高，数量较少，但是呢，选购分享的朋友更多一点，或许，在朋友的认知中，知名度更高吧。

从近几日推荐以来，很爆款，选购与分享的老朋友很多，选购2罐、4罐、6罐的占比较大。目前，只剩得2罐了，还想选购的朋友，需要提前预定，预定了才做了。

油炸鸡枞菌子挑选，选开盘的炸出来更香，骨朵型的鸡枞炸出来有甜味，适口性不高。

一年一度的野生菌，或多或少都得尝尝。说句实在话，相对来讲，成本较高，菌子的价格也高，再是，近期鸡枞也要下市了。

此外，第二批已全部售罄了，现在推荐分享的是第三批次的，也是今年最后推荐分享的最后一批了。还未选购品尝的，还需早点选购哦，过时不候。

黑头鸡枞清洗后开片。黑头鸡枞味道比白头鸡枞优质得多，选鸡枞建议挑选黑头鸡枞，价格略贵一点，但滋味更好。

今天重点推荐的还是，龑王家推荐分享的规格为克/罐（约）

何为鸡枞？鸡枞有什么营养价值？

鸡枞（发音同棕）的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇，宜宾称三塔菌，江西称鸡性菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称鸡枞花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡傻、鸡宗等。

据《黔书》中记载：“鸡枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”鸡枞多产于滇南，鸡枞一词在《本草纲目》《玉篇》《正字通》等字典中有均有记载。

鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞清洁后开片

论吃法，鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

此外，鸡枞菌不仅味美，也是有名的药用菌，据《本草纲目》记载鸡枞有益胃、清神，治痔的功效。据介绍，鸡枞菌每克含蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B21.20毫克，烟酸64.2毫克，钙23毫克，磷毫克；每克鲜鸡枞含维生素C5.41毫克。

高端的食材，需要用高端的油来炸。龑王家推荐分享的用油为菜籽油，价格比同量级别的油要高出1倍之多。

而油炸鸡枞，又称为油鸡枞。在咱们云南以及贵州等高原地区，这是一道非常有名地方特色菜，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，油鸡枞还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。

还在热油中的鸡枞色泽。

冷却后的油炸鸡枞色泽，因为需要长期存放，故而，炸得比较干，干一点味道更香。

食用方法：可搭配米饭、面条、馒头、粥等主食佐餐，也可用于做菜调味品，也可做零食开盖即食。（提示：菌油可别浪费了，精华都在这菌油里面，菌油也可用于拌凉菜、面食等食用的。）

食用期：自选购之日算起，可存日，自然存放即可，无需冷冻，无需存入冰箱。

罐装后的成品，净重在克之上。

今年由于上半年天气较为干燥，云南虽是盛产野生菌，但鸡枞的产量还是比较少，加之量少，以致价格略贵一点。

本文系龑王茶业栏目原创，首发爱普茶网。