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群岛区～Islands

苏格兰的锯齿状海岸线上散布着近个岛屿，其中只有少数有人居住，而仍然有酿酒厂的则更少。除了艾莱岛的威士忌热点外，阿兰，穆尔，朱拉，斯凯岛，刘易斯和奥克尼群岛是不拘一格的风格融合之地，从淡淡的柑橘味到泥炭烟。人人都爱岛。那种隔绝感使人兴奋。那种情绪难以名状，离开大陆去小岛不仅仅是身体的脱逃，更是心灵的休憩。

那就让我们离开此前那片已经熟悉于心的大陆，去往苏格兰各个曼妙的岛屿。这里有着翡翠般的海水，粉红色的花岗岩，沉睡的古迹，那斑驳的片岩和火山喷发过后留下的熔岩带，还有着升腾的海滩，呼啸的海风和避风港。而不时游弋的逆戟鲸、须鲸、海豚以及空中翱翔的塘鹅和海鹰，更让岛区的生活变得激动人心，岛区那独特的气息包含着湿绳和威威的海风，开满石楠花和桃金娘的沼泽，海鸟粪，海藻、原油，甚至晒干的寄居蟹壳，凤尾草和鱼箱。还有一些神秘的风味则藏于地下，隐于石洞。

石楠花被吹落之后陷于混中，经年累月便化作拥有优雅香气的泥煤——拿奥克尼（Orkney）岛来说，它的泥煤味就跟艾莱岛的大为不同。一直以来。在这些岛上，威士忌始终存在，无论是自酿自做还是以商业为目的。最西面的内赫布里底群岛曾经拥有两座持照酒厂。并不在18世纪时就开始出口威士忌。穆尔（Mul）和阿伦《Arra）两岛也各自拥有酒厂，而外赫布底里群岛也曾经是威士忌的产区。

如今呢?只有零基几座酒厂还散布在赫布底里群岛。这多少让人觉得有点吃惊。要知道这里曾经拥有比现在多得多的酒厂历史上，岛区的酒厂曾经遭受过大清洗，仅仅一座泰尔岛上便有名私酿者被逮捕,更多的人则被驱逐，有些人坚持下来创建了更大的酒厂,如泰斯卡《Talisker）和托伯莫瑞（Tobermory）而19世纪时市场对于威士忌的需求使得酒厂必须规模化生产，而在岛区这片远离大陆的产区.这样做的成本尤其昂贵。这也使得许多人无力维持。直到今日依然如此抛开浪漫情怀让我们站在实际角度来看待岛区酒厂所要面临的问题∶通讯。原材料。更高的设备维修费用以及物资的缺乏．只有靠苏格兰本土支援。"如果我要买条裤子的话我还必须得赶到因弗内斯。"泰斯卡酒厂一位前任经理如此抱怨。所有初来乍到者、如果抱着一夜暴富心态的话那必将遭到当头一击，因为这在岛区是不可能发生的事情。这里的一切都无法变快，岛区的生活只会让时间拉长……当然，这很适合威士忌。岛上的人生如此精彩、却又无比艰辛。位于苏格兰的最西面，这里的威士忌是否也拥有如同这片产区般神奇而不可思议的特性呢?你有顺着它们的脾性与它们之沟通才能了解其中奥妙。这也是为什么岛区的威士忌并不那么热门，这里的酒厂并不因市场需求而随波逐流，无论你爱或不爱，它们从不妥协，崎驱的建形，具有鲜明个性，苏格兰的点区特质也析射出这里的威士忌同样也是这，投囊不妥协远和宽

在群岛上，单一麦芽威士忌的分类是一种便利，因为这些酒厂正式属于高地类别。从南部的阿兰（Arran）到西北的路易斯（Lewis）和北部的奥克尼（Orkney）（以及不久的设得兰群岛（Shetland）），它们也是最分散的酿酒厂位置。

内在力量

如果如此分散的蒸馏酒有一颗心脏,那就是InnerHebrides,除了Islay之外,还包括Skye,这是Talisker的泥炭和胡椒混合物的故乡,汝拉(Jura)同名的麦芽慢燃烧器；在马尔(Mull)上,风度翩翩的托伯莫里(Tobermory)的果味麦芽,以及其烟熏的异己(Ledaig)。

岛的酿酒厂

岛屿的典型特征

黑胡椒

烟熏

蜂蜜

海盐水

群岛植物油

END

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