三十六峰，九十九岩，九曲十八弯，构成了秀拔奇伟的武夷风景。典型的丹霞地貌让武夷山呈现出碧水丹山、山水相激的奇妙景观。而武夷岩茶，正是以山石为*魄，以碧水为灵韵，汇聚人之匠心，而成独特的岩骨花香。

“三坑两涧”则是代表正岩区里所产的优质武夷岩茶。

1、三坑两涧是指什么？

三坑两涧是武夷岩茶的核心产区，也是品质最为优异者，产量也有限。它们地理位置独特，气候条件特殊，产出的茶叶香气好，品质高，汤水柔和，故而成为一流武夷岩茶产地的代表。

三坑两涧，具体是哪三坑，哪两涧。如今，业内被认可的版本如下：

三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑

两涧：悟源涧、流香涧

地理位置：天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓。

地理位置：玉柱峰北麓，慧苑寺所在处。

地理位置：从牛栏坑往天心寺方向行走，由一条小路往下，即可达到倒水坑。

地理位置：玉柱峰与飞来峰的西麓，毗邻慧苑坑。

地理位置：武夷山风景区内马头岩南麓。

2、三坑两涧的共同之处

生长在武夷山丹霞地貌内的乌龙茶，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味，是武夷岩茶独有的特征。

清朝乾隆帝在评价贡茶时，题诗说“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

而晚清名人梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶，将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四个字。

后来有人解读为：在气味上有水仙花香、兰花香、桂花香等，在口感上有醇厚沉着稳重感，茶汤里好像有“沙沙”的小颗粒，或者是好像有柔韧不绝的细丝。

都说“好山好水出好茶”，三坑两涧的山场环境决定了他们的品质：

①土壤疏松、矿物质含量高；

②坑涧里有潺潺溪流贯穿其中，空气湿度大，温度适中；

③坑涧两侧崖壁高耸，避免茶树被强光直射；

④植被丰富，生态系统完整。

3、三坑两涧岩茶，差别在哪儿？

以流香涧与牛栏坑为例，同为三坑两涧成员，牛栏坑与流香涧，个性分明。牛栏坑里产的肉桂，要比流香涧里的肉桂多了点硬朗的气质。

虽说二者都是坑涧茶，有香气细幽，茶汤温润的特点。但从细节入手，它们的香气、汤水，又有那么些不一样。

牛栏坑里的肉桂，温润像君子，但还有些刚毅的气质；流香涧里的肉桂，则是奶油小生，更加温和。

这种差异，来自于日照、湿度、温度等因素。

相比之下，牛栏坑产的肉桂，尤其是崖壁上种植的肉桂，沐浴在阳光下的机会更多。每天比流香涧长一些的光照时间，促成了牛栏坑肉桂柔中带刚的气质。

流香涧，因光照少一些的缘故，更显幽长。

然而，对于没有经常喝三坑两涧岩茶的茶友来说，兴许未必能第一时间辨认出它们之间微妙的变化。

4、武夷岩茶的“岩韵”

三坑两涧本身是武夷山风景区的景点，环境优越，周围云雾缭绕，茶园日照时间短，陡崖上泉水淙淙。这些地方是紫色砂砾岩，土壤含锰、钾等微量元素较高，酸度适中，透气性好。

岩茶的品种繁多，据统计，历史记载的就有八百多种。四大名丛是武夷山选育出的优良单株品系，以大红袍为首，有铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

此外，还有以成茶香型命名的肉桂、白麝香，以茶树环境命名的不见天、金锁匙，以茶树树形命名的竹丝、金柳条、倒叶柳，以树形命名的钓金龟、凤尾草、玉麒麟、醉海棠。

花香比较好理解，大多数人也能分辨出来，而品得出“岩骨”则需要下一番功夫。

具体说来，所谓岩韵，是茶汤入口之后，有一种很实在的感觉，尤其是入喉时，一股骨鲠之气从喉咙直入五脏六腑，给人充沛的满足感。

武夷岩茶以厚重著称，或许真如岩石一般，是一种只可意会不可言传的奇妙感觉。