老饕游之二十四福州篇：北岭章华酒店周末恰逢无事部门组织活动从森林公园东门走古道徒步到北峰岭头，一群人在森林公园里走走停停的，中间还在溪边泡茶，既休闲又锻炼，出了一身汗感觉特别好。计划午饭在岭头吃农家土菜，脑子里第一闪现的就是章华了。北岭章华酒店位于北峰寿山乡岭头村北峰中学对面，是一家利用自己房子开了20多年的农家土菜馆，资深的吃货都知道它。饭店面积很大，前面是三层楼房，一楼是大堂同时因为在寿山乡的缘故还摆放了些寿山石售卖，楼内设有包厢，再往后的院子里满满摆的都是圆桌，厨房在最后面，地盘真是蛮大的，每逢假日或周末，很多游客或登山客都会到章华酒店用餐，生意十分火爆，有时还需要排队等桌，应该是到北峰寿山一带游玩用餐的热门餐厅了。徒步强度还是很高的，到了北峰已经汗流浃背饥肠辘辘了，抓紧找位置点菜补充能量，到山里吃饭鸡鸭鱼肉河鲜山珍自然都不能少。草根土鸡汤，鸡应该不是纯土鸡是山上散养的鸡，已经很不错了，鸡汤表面还是有熬出黄油，鸡味很浓，加了草根一起熬出来的汤很香很鲜，能起到解乏恢复体力的作用。笋干烧鸭，红烧味够重，闻起来很香，但鸭肉红烧后较紧较硬，吃起来比较累，笋干不错，泡的到位，因为吸收了鸭肉的荤油后变的很有味。清蒸梅鼠鱼，梅鼠鱼没有什么细刺，吃起来比较方便，细细品尝，鱼肉紧致鲜嫩，主要还是鱼是现杀够新鲜的缘故。土猪脚冻，这个是我的至爱，也是典型的福州菜其实宁德洋中的猪脚冻也很有名，用老酒炖出的猪脚，胶原蛋白被有效的激发出来，冷却后结成冻，装盘直接食用，猪脚冻入口则化，冰爽可口，没有丝毫的油腻，浓郁的猪脚特质的香味一直从鼻子到脑袋，土猪脚肉质紧致，Q弹十足，清热滋阴降火，健脾开胃还能祛风湿。河虾、河螺、竹笋等山珍河鲜也是必点菜品。葱油河虾，和洋葱一同爆炒过的河虾有种独特的香味，河虾还算肥，可以整只放在嘴里嚼咀，越嚼越香，是天然补钙佳品，但是没有剪去触须，要小心被扎到嘴了，因为是福州口味放了糖烹制，个人不喜。辣炒河螺，这个菜做的太一般，以我的经验河螺肯定不是溪里活水的，外壳呈黑色并有土味，真正好的河螺一定是呈青色，同时没有土味。香菇竹笋炒肉，竹笋还算清香，但笋不是新鲜的有泡过的嫌疑，香菇肉片基本看不着。鱼唇酸辣汤，这道菜也是典型的闽菜，味道做的不错，鱼唇够厚，胡椒味够足，酸味甜味正好，料够足，喝完整个人胃就开了。炸芋头粿，一片片金黄喷香，外脆里嫩，芋香浓郁，口感层次丰富，一人一块不足矣。野韭菜炒蛋，野韭菜好吃是因为它的香辛味没有韭菜那么冲，也比韭菜更宽长，吃起来感觉纤维也比韭菜更密，福州本地人拿来炒蛋是绝配，同时野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。春饼，只要是做福州菜的店里基本都会有春饼，自己动手包吃起来更爽歪歪。拌空心菜、炒地瓜叶，在北峰蔬菜更是食客的最爱，基本都是农家自己种的，纯天然、无污染，健康又美味。离开城市的喧嚣，走近大自然，吃点原生态农家菜，确实惬意的很哦！！！盖聚物之夭美，以养吾之老饕！！！


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