云南这个地方了嘛

什么都不多

就是一些怪里古董的路边野菜

“多得很”

不仅样子怪叫法更是怪

怪也就算了

你见到了可能还认不出来

或者认出来了不敢下口

那你就往下看

我带你看看可以吃的有那些

01

小苦子

小苦子果多生长在海拔米―米的山野、路边、灌木丛中。

性凉，有清热解*、消炎利喉等功能。切成片后，与肉片炒或与刺芫细、辣椒炒食，味道可口。

02

白芨

白芨又叫白及，有收敛止血，消肿生肌的功效。

用于咳血吐血，外伤出血，疮疡肿*，皮肤皲裂；肺结核咳血，溃疡病出血。

03

灰挑菜

灰挑菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰挑菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，也可沸水焯后，再用清水漂泡，炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

04

水香菜可以说是云南人的宠儿，学名水香薷，唇形科香薷属草本植物。生于海拔—2米的河边、林下、路旁阴湿地，沟谷中或水中。

香菜食用部分为植株的嫩茎叶或全草；一年四季可采收。煮汤或炒吃，素炒、荤炒均可。也可制成凉拌菜。

05

染饭花，学名密蒙花。马钱科醉鱼草属灌木植物，生于海拔-2米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘，适应性较强，石灰岩山地亦能存活。

彩色糯米饭就是用这个染出来的了。还可以将这种*灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑。染饭花也可以晾干泡花茶喝。

06

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，为凤尾蕨科生落叶草本植物。喜生于浅山区向阳地块，云南大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。蕨菜虽然营养丰富，但是脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

07

水蕨菜为蕨类水蕨科植物，水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。生于池沼、水田或水沟的淤泥中，有时漂浮于深水面上。（水蕨菜于蕨菜是两种植物，味道也各有不同）

常见的吃法就是炒吃，不过最经典的还是傣味的凉拌。水蕨菜含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。性味甘淡凉，具有活血解*、止血止痛的功效。

08

白杜鹃又名白花，杜鹃花科杜鹃属植物，白杜鹃在70年代前的大别山区还不难看到，这些年来，随着狂采滥挖，已经很难觅见芳踪，现云南省彝良县龙街乡等地有分布，很是珍稀。

白杜娟主食花萼，用水抄后才能下锅炒。其花蕊，味苦，略带*性，不可随便食用，必须剔除。花萼所带*性轻微，适量食之却能驱风、除寒，有一定的治病功能。并不是所有的杜鹃花都能食用喔！

09

刺五加别名刺拐棒、坎拐棒子，生于山坡林中及路旁灌丛中;药圃常有栽培。主食嫩芽，刺五加煎蛋、凉拌刺五加两道菜可以说是难得吃到的美味了。

刺五加性凉，入口略带苦凉和清香，具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉和消暑的功效。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，楝科植物。香椿喜光喜温，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。

主食嫩芽，可炒可凉拌， 还是香椿煎鸡蛋。对香椿的喜爱可谓是，仁者见仁智者见智。喜欢的人就是爱香椿的浓郁的香，不喜欢的人就难以接受了。

车前草又名五根草，车轮菜，多年生草本，生长在山野、路旁、花圃、河边等地。主食幼株、嫩芽。用车前草做饺子馅，别有一般风味。还可凉拌和爆炒。

车前草性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效，可治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、*疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症，有很多的药用功效。

云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量(高达8.59%)比*豆还要高，是西双版纳等地 特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱。

食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。

蒲公英别名*花地丁、婆婆丁、华花郎等，属菊科多年生草本植物。食用嫩芽和嫩叶。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、 、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效。

蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

鱼眼菜为菊科植物小鱼眼草或菊叶鱼眼草的全草。

有清凉、败火、排*的作用，生于溪边、路旁、山坡，可以用来煮鸡蛋汤。

茶叶菜并不是茶叶！它生长在德宏地区的一种树木的树叶尖，煮后茶叶菜的样子像泡开了的茶叶，味道也类似，茶叶菜因此而得名。

用它煮当地名菜"酸竹笋"或加入鱼，说不出的独特味道爽，这是当地的美味食谱。

傣家苦凉菜，傣语称为帕兰学名叫做少花龙葵，是市场上经常出售,人们都喜欢食用的野生植物。用苦凉菜为主要原料烹饪的菜肴，主要有素炒苦凉菜和凉拌苦凉菜，用其尖叶烹饪的菜肴,有清热解*、抑菌功用。

用这种野菜烹饪的苦凉菜蛋酥，深受花腰傣的人喜爱。注意：苦凉菜不能多吃，吃也必须煮透，否则有可能会引起中*！！！

刷把菜，因其形状像灶台上用的“小刷把”而得名。

常常焯烫之后凉拌，还有一种吃法是刷把菜蒸肉米。刷把菜味微苦清香，清热解*，是一道很好的开胃菜。

我们云南野菜倒是多了

但是不能随便

克路边扯了就吃噶

小心吃了闹着

整不好还看得见

“五彩小人打架”

温馨提示

认不得的不要吃

生长环境差的不要吃

吃之前好好洗洗

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