现在的孩子，读书也真是累，好不容易放暑假了，老公天天嘱咐我，要多买点肉给孩子吃，让他好好补补身体，奈何我家这小朋友啊，偏爱蔬菜，人家孩子挑食，专吃肉不吃蔬菜，我家则相反，各种蔬菜来者不拒，对于肉类，却是挑剔得不行，猪肉是最不愿意吃的，鸡肉、鱼肉还能吃一点，但要是连着吃几餐，那就看都不愿意看一眼了，这可就难住了我这个买菜做饭的了。肉的品种总共也就那么几种，我去哪儿变着花样买呢！不过现在大型超市食材还真是齐全，今天竟然看到有各种内脏分开卖，喜出望外地买了些鸡心，这从没见过的新鲜菜，孩子还算是给力，足足吃了两碗米饭，看来，平时还真得多在食材上下点功夫呀！鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面。鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，对于孩子来说，还真是一个不可多得的好食材呢。都说孩子春夏长个快，暑假可以多给他做点，对长个子有帮助。对于大人来说，鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常、镇静神经等功效。鸡心还能益气养血，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。所以特别适合女人。跟其他内脏相比，鸡心算是比较干净的了，看着表面黑乎乎的，其实这些东西用水一冲就干净了。如果担心它有腥味，将表面稍微冲洗后，破成两半，用水将里面的血水冲洗干净，稍微放点盐搓揉几下，冲洗掉即可。今天我用苦瓜搭配鸡心一起炒，加点青辣椒，微微的辣味，非常开胃。食材:苦瓜一根青辣椒两个鸡心十个姜丝适量西红柿两个苦瓜和辣椒一起切成同鸡心差不多大的三角形块鸡心先按照以上方法处理好，沥干水备用，油锅烧热，放入姜丝爆香后将鸡心倒进去，超吃微微变硬，表面明显变成灰白色。将苦瓜和青椒倒进去，一起翻炒至苦瓜变色。加入少许盐，大火翻炒一两分钟，苦瓜明显变软，基本上就差不多熟了，如果你喜欢苦瓜的苦味，那就减少炒的时间，如果想要苦味变淡点，那就多翻炒几分钟，苦瓜越熟，苦味就越淡。将切成三角形块的西红柿撒进去，稍微翻炒均匀即可。这道菜，西红柿不用炒太熟，保持它的形状更漂亮。好吃又便宜的苦瓜炒鸡心，清爽开胃，好看又好吃，处理起来也不是很麻烦，女人孩子可以将它作为进补食材多吃哦！美美家的厨房，美食专栏原创作者，喜欢美美的美食，欢迎


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