今年霜降到来以后，秋季的尾声算是彻底敲响了，而在这个半只脚跨进冬季的日子里，长江以北大部分地区的气温似乎都已跌破零点，且即便是长江以南，时下萧瑟的秋风和渐凉的温度，正让崇山与平原换上另一副新装。

说起霜降，《孝经纬》曰：“（寒露）后十五日，斗指戌，为霜降，气肃露凝结而为霜矣。”可见霜成的前提首先得是“气肃”，其后便是“有露”，简单来说就是温度要低，空气中的水分要足，故而这样应了《九月修养法》中“阳气未伏，阴气既衰。”的说法。

所以，在这段阳气未伏，阴气尚衰的日子里，有什么事情我们需要做，又有什么事情，我们最好不碰，且最好要戒掉呢？

当我们仔细分析霜降时，首先要注意到，“霜”是秋凉阴敛而成的现象，而“降”则反映了自然中的“敛藏”之性，正在愈发强大，为此很多小伙伴过了霜降，情绪就很容易消沉和郁闷起来，这其实正是受了秋末冬初“敛藏”之性的影响。

所以，霜降以后，各位不妨从忙碌的工作和学习中，捉出点时间去野外登高望远，以一畅胸怀，用足下的健步去抵消掉曾经蜷缩在房间里的忧愁，用在户外的一声声笑语将工作时所产生的烦闷化解开来。

另外在霜降之时，也请各位小伙伴留意不同时分的霜降，其所呈现的不同特点，以备养生之需。

霜降首候：豺乃祭兽（10月23~27日）

霜降的第一个五天，其名为“豺祭兽”，时间在农历九月廿八至十月初三之间；豺祭兽的意思是指，秋末之时因为气温下降的缘故，豺狼便会外出大量捕猎动物，故而当古人观察到了豺狼将猎回的动物堆积到一起时，便会认为是豺狼在用猎物祭祀天地。关键词：气温下降。

此时忌讳：食脾肉；出处《千金月令》：“是月勿食脾，季月土旺在脾也。”

此时适宜：炖鸭汤；出处《食疗本草》：“此月后宜食野鸭。”

霜降次候：草木*落（10月28日~11月1日）

霜降的第二个五天，其名为“草木*落”，时间在农历十月初四至初八之间；草木*落从字面上也好理解，即霜降至半，青草大多枯*，树叶基本飘落，自然肃杀之气和藏敛之风正在日渐加重，显然，冬季即将到来。关键词：肃杀、藏敛。

此时忌讳：吃生冷；出处《云笈七签》：“季秋节约生冷以止阳泄。”

此时适宜：饮菊酒；出处《西京记》：“九月饮菊花酒，令人寿长。”

霜降尾候：蛰虫咸俯（11月2日~11月6日）

霜降最后的五天，其名为：“蛰虫咸伏”，时间在农历十月初九至十月十三之间；到蛰虫咸伏的时候，距离冬季也只剩凌门一脚了，因而当小虫、小动物们感知到了冬气以后，便会纷纷收敛身子，将自己藏在曾预备好的巢穴之中，以准备应对凌冽的冬季。关键词：冬气、凌冽。

此时忌讳：吃狗肉；出处《月忌》：“勿食犬肉，伤人神气。”

此时适宜：吃白术；出处《云笈七签》：“是月采白术，蒸曝九次，晒干为末，日服三次，不饥，延年益寿。”

虽说秋冬之季，因为天气寒冷的缘故，各地都会兴起滋补之风，但是对待补这个事情时，千万不要盲目跟从，更不要觉得什么营养就吃什么，尤其是本身体质偏向气血旺盛的人群。

故而对于生活在现代的我们来讲，相比较滋补，疏通和调理才是我们当下最应该做的事情，这点如孙真人所说那般：“是月阳气已衰，阴气太盛，暴风时起，切忌贼邪之风以伤孔隙。勿冒风邪，勿恣醉饱。宜减苦增甘，补肝益肾，助脾胃，养元和。”

简单点说，就是人在秋冬之初，应当减少苦味，增加甘甜；这甘甜之味吃进了口，能促使脾胃更加有效地生化血气，从而以令身体加速恢复元气，等人体内元气充足了，原先瘀滞的地方也能疏通起来。

且在诸多“甘”味的饮食中，能有恢复元气的食材，当属山药了，可山药单用，其性有过分滋腻之嫌，为此最好还要再给山药做个搭配，以使其能既补元气，又能不让其本身的滋腻，影响身体的疏通。

而山药搭配的对象，在国医张锡纯看来，鸡内金无疑是最好的，且鸡内金搭配以山药，还能借着山药来祛除其内在腥味；说起用法，张锡纯的建议是将二者研磨成粉，一同与粥水熬炖，这个方法虽然较好，但是熬煮的时间却不是人人都能等的。

所以今天，我们便参照张锡纯的建议，将鸡内金同山药组合成了这款鸡内金山药饼。其中这款鸡内金饼所用的鸡内金，均取自农家放养土鸡。

而山药则选用产自河南焦作的怀山药，也即铁棍山药；且除此以外，饼内还会添加进来自大别山的优质茯苓和有机小麦，保证在没有任何人工添加剂的情况下，让你唇齿轻轻一抿，便能品尝到非油炸而产生的酥脆与咸香。

且为了达到最佳的效果，我们还在老辈人传统手工做法的基础上，结合中医食养方法，加入更多的鸡内金、铁棍山药和黑芝麻、白芝麻，制作成鸡内金山药饼。一片一片地独立包装，每一片都浓缩了原料中的精华！

当焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，你以前可能吃过干涩难嚼的炕饼，这次绝对不同，你会发现这一片片山药饼整张都是焦香酥脆！

每一口都飘香四溢，大口咀嚼的时候，耳朵里仿佛能听到山药饼酥脆四射的声音。那一秒，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，你会惊喜发现自己好像尝到了小时候久违的味道！

往年很多小伙伴在过秋冬季的时候，或因为饮食因素，或因为生活因素，总是把秋冬季过得浑浑噩噩的。

正确的补阳方式，并非逮着什么有营养就吃什么，而是应如明代医家张介宾在《景岳全书·新方八阵·补略》所说的那样：“善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷；善补阴者，必于阳中求阴则阴得阳生，而泉源不竭。”

也就是说，想要保持阴阳的平衡关系，不应该让天平过分倾斜，例如对阳虚的小伙伴来说，只吃温热的饮食，难免会温燥而伤阴；而如果对于阴虚的小伙伴来讲，一旦寒凉之物用多了，阳气自然就会受损。

所以要在秋冬进补，最好做到阴阳同补的节奏，只有这样阴阳互相磨合，人体内的“源泉”才能“不竭”地流动。为此要想秋末滋补时避免食养过于偏重阴阳任意一方，不妨可以试试用我们家的这款白合糕。

在这款白合糕所选用的食材中，不仅配有养阴润肺的银耳、益肾固涩的莲子和温中散寒的桂花，同时它还添加了山药、薏米、藕粉、百合、枇杷、雪梨、薄荷和麦芽糖等等一系列可以阴阳互补的食材。

其中，怀山药味甘归脾，有滋润肺脏、养护身体的食效；

接着再加上健脾补肺、祛湿利水的薏米；

在二者相辅相成的基础上，再又加入温中清润的桂花、补中固气的枸杞、清新滋养的百合，相信不管肺里火气多大，这白合糕入喉以后都能缓它一缓。

除食材精良以外，我们家的这款白合糕还采用现代低温烘焙技艺，低温烘焙的优势在于可以锁住食材的营养，使之不会过分流失，且还可以令口感更为松软弹牙，让人在享受完愉悦的咀嚼之后，唇齿之间还能留住淡淡桂花芬芳与一股独属薄荷的淡雅清新。