很多人都喜欢吃赤豆，小诚就是其中一位，喜欢赤豆到口里的糅绵甜香的味道，如果加点其他食材的话那真的叫一个人间佳品。那么赤豆的好处有哪些呢？朋友们请看清楚接下来给大家分享红豆的功效与作用。赤豆粒含蛋白质19%-22%,并有多种维生素和丰富的钙、磷、铁等元素，但营养成分不如大豆。中医学认为赤豆性平，味甘酸，有行水清热、消肿、排脓等药用功效，主治水肿、脚气、热毒痈肿等症。赤豆在烹调中主要用以制豆沙和做糕点原料，也可做豆饭、豆粥和豆面。另外还可做一些汤羹和粥等食品。注意：①赤豆能通利水道，故尿多之人忌食②赤豆和相思豆外形近似，均有“红豆”之别名，选购时要小心，过去曾有误把相思豆当作赤豆食用而引起中毒，两者不可混淆。赤豆冻用料：赤豆克，碱少许，鸡蛋2个，草莓30克，冰糖克，水淀粉克，香蕉精3滴。做法：①将赤豆用清水洗净，放在锅内，加入清水和碱，用中小火煮约40分钟，取出过细箩，以去掉外皮，压成细豆沙。②把鸡蛋磕在碗里打散，草莓去蒂，洗净后切成黄豆大小的粒备用。③净锅置火上，放入清水烧沸，加上冰糖煮至溶化，倒人赤豆沙匀，缓缓倒入水淀粉，再放入鸡蛋和香蕉精，端离火口，用力搅拌上劲，出锅倒入一平盘内，撒上草莓粒，冷却后放入冰箱冷藏室内。④食用时，取出赤豆冻，切成长4厘米，宽2厘米，厚2厘米的块，码在盘内即可享用。美食虽好，不可浪费哦。


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