早春“回南天”大举杀到，地面、墙板挂满“泪珠”，湿漉漉让人感觉不爽，脚底生寒。回南天对人的身体影响很大，人体内的湿气也会越积越多，产生骨蒸潮热、体倦力乏和腹涨肚滞、大便溏稀等症状。“回南天健脾祛湿十分重要。”专家强调，饮食方面，不要过量吃生冷瓜果，宜清淡易消化，忌肥甘厚腻及暴食。可适量选用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆、玉米、大米、冬瓜等健脾利湿之品煮粥食用。适量食用生姜，既可祛湿，又可温中，这就是中医所说的“春夏养阳”。

回南天吃什么可以祛湿？

　　鱼腥草具有特别的抗流感菌的作用，与猪肺一起炖汤，可以清热、清肺，还有止咳的效果。

　　花旗参补气，云苓和白术都祛湿，此汤的作用除了补气和祛湿，还有健脾的作用。

　　茨实既健脾又祛湿，鱼唇滋阴，鸡脚也是祛湿的，炖在一起功效自不必说。

　　扁豆健脾去湿，鸡脚舒筋活络，此汤有很好的去水肿的功效。

　　车前草清热解*，同时也利湿。同样地，此汤中的薏米和小肚也具有这种利湿的功效。

不做“湿人”热带水果少吃，祛湿玉米常食

　　所谓“湿邪之物”指的是该食物吃进肚子之后，人会产生“内湿”，出现多种不适症状，如胀痛口苦、食欲差，肢体沉重等等。很多热带特有的水果如菠萝蜜、榴莲、芒果都属于助湿之物。回南天湿气重，大家不宜多吃，特别是当明显感到环境湿气带来的不适时。虾蟹等海鲜也助长湿气，想解馋别乘这个时候吃，不如用鲤鱼、鲫鱼这类有祛湿功效的水产替代。

　　广东人爱煲汤煲粥，推荐大家在材料中加入玉米、薏米、芡实、扁豆，这类食材有除湿功效。推荐食谱有：玉米排骨汤、冬瓜煲老鸭、薏米扁豆杂粮粥等等，大家可以在食谱中灵活添加。例如：

1.扁豆薏米煲鸡脚

功效：健脾去湿，舒筋活络。

材料：扁豆２克、薏米２克、鸡脚５０克、姜１片、食盐等。

做法：鸡脚在入汤前要先“飞水”（在滚水里过一次；将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

2.荷叶薏米煲瘦肉汤

功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。

材料：瘦肉：克、薏米：40克、扁豆：40克、干淮山：20克、荷叶（干）：20克、水：8碗。

做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，艾灸盒，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

3.参芪粥

功效：*芪、*参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。

材料：*芪15克，*参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米克。

做法：先将薏米、扁豆炒至微*，红枣去核，用清水洗净*芪、*参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

4.赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解*的作用，而生鱼能补脾利水。

材料：赤小豆60克、冬瓜克、生鱼2条、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微*。

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

5.茯苓茅根煲猪瘦肉

功效：祛湿除困、清热解*。

材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。土茯苓切块;茅根切段;红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

6.鱼腥草猪肺汤

功效：清热解*，止咳消痛。适用于急性支气管炎、肺脓疡、肺炎属热*壅盛者，症见胸痛，发热，咳嗽，痰多*稠等。亦可用于祛痰化湿、润肺顺气，预防呼吸道疾病。

材料：鱼腥草30克、红枣4枚、猪肺克。做法：猪肺反复清洗干净，切块，放入锅中爆干水分，再放入水中漂洗，挤干水，加水适量，下红枣，文火煮至猪肺熟后，下鱼腥草，再煮20分钟左右，调味食用。

7.白鲫鱼煲汤

功效：鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。是健脾祛湿的良方。

材料：白鲫鱼、陈皮3克、香菜20克、生姜10克。

做法：用油将鱼两面煎*，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟，加入调料调味即可。

对体质明显偏热，容易上火起疮、便秘的人，则可选茵陈、夏枯草煲水，这也是大多数凉茶的配方;而体质偏凉，动不动就腹泻、畏寒、即使夏季手脚还冰冷的人，适合的是茯苓、芡实、薏米，你可以选这类材料煲汤煲粥。

　　还有就是：回南天大家都盼着出太阳，有太阳时不妨抓紧时间晒晒自己，晒晒毛巾、被褥，利用紫外线让心情、身体、环境都不发霉，这也是祛湿的法宝。

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