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云南人不仅爱吃辣，也比较爱吃酸，酸辣使人开胃，增加人们的食欲不，今天小编就给大家带来了一款柠檬春鸡脚，它是一款小吃，很受小伙伴们的喜欢，让我们一起来看看是怎么做的吧！食材:鸡爪克，柠檬5-7个，小米辣5-8个，姜1块，料酒1勺，花椒油1勺，鸡精半勺，洋葱10克，胡椒粉半勺，大蒜10克，冰块克，西红柿20克，葱1根，香叶2片，桂皮1块，花椒粒3克，八角2个，熟花生碎末50克，芜荽10克，盐2勺。1、鸡脚一斤，放入水中浸泡一个小时，2、准备花椒3克，桂皮1块，香叶2片，姜切成片，3、锅中加水，把泡好的鸡脚倒入锅中，把姜片、桂皮、香叶、花椒放入锅中添加1勺盐，在添加1勺料酒，4、调大火煮开，锅开后转小火，煮12分钟关火，时间不要太长，鸡脚煮破皮就不好看了，但是要保证鸡脚煮熟透了,5、煮熟的鸡脚放到凉水中冲泡几次，去掉多余的油脂，6、修剪掉鸡爪的指甲，放入之前准备好的冰块冰上20分钟，7、花生炒熟炒香碾碎，在将小米辣和大蒜碾碎，添加上花生碎，加入1勺盐和1勺花椒油，在加上半勺鸡精粉，在加入1勺辣椒油8、在加入西红柿、洋葱、胡椒粉、挤入柠檬汁，一斤鸡脚要放入5个柠檬，将所有的调料搅拌均匀，9、把鸡脚放入蒜臼里稍微春碎，不用太烂，10、把之前准备好的调料倒入鸡脚里搅拌均匀就好了。


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