谁说傣味只适合夏天吃？美食的诱惑是不分季节的！年终了，就来盘点盘点那些傣味的诱惑！

菠萝饭

西双版纳的美食，是流连于舌尖的酸辣香甜，豪放而不失温柔。这里的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。

菠萝饭是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，甜甜酸酸，香而不腻。

舂鸡脚

舂鸡脚，它可是版纳本地人常点的特色小吃。把煮过的鸡脚，放在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆(生的)，柠檬汁，花生，芫荽(要当地的)，盐巴味精，用力捣杵直至入味，便大功告成！口感鲜香酸辣有韧性，酸酸甜甜、香甜可口的味道，如果再来上一扎啤酒，就更加惬意了。

番茄喃咪

番茄喃咪是傣族素食中 的一种美食。各种生吃的蔬菜沾番茄喃咪都可以做菜！番茄喃咪的原料就是树番茄、大蒜、大沅茜、小米辣！

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。

酸笋煮鸡

酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃。一般的傣味餐馆都会制作。当地人特别强调，酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，肉嫩而甜。

凉拌鱼腥草叶

野菜西双版纳共有多种可以食用的野菜。水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加、鱼腥草等等。这些野菜有的能清热解*，有的利肝明目，富含多种营养成分，不仅做法多样，而且常吃常有。

竹筒饭

竹筒饭是西双版纳当地的傣族人们所喜食的特色食品，其做法为：先将香糯竹按节砍下，并保留一个节做底，把事先洗净并浸泡过七八个小时的糯米或紫糯米放入竹筒中，倒入一些清水，用芭蕉叶或竹叶塞紧竹筒口，先把竹筒架在火上烘烤，再放平用文火翻来覆去地慢慢烘烤，不久饭就可煮熟了。吃竹筒饭也是有讲究的，要先用刀背轻轻地反复敲打竹筒，使竹皮与里面的糯米饭彻底脱离，然后用刀在竹筒口划几道小缝，用手直接剥去竹皮，一条由竹壁膜包裹着的糯米饭便展现在大家眼前了。

泡鲁达

泡鲁达，这个名字很奇怪，起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南瑞丽、景洪等地方。制作好的泡鲁达端上来看着就很有食欲，大大的一杯，下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹，上面大块面包和椰丝，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。夏日在傣味的餐厅里吃着酸酸辣辣的傣族风味美食，来上一杯泡鲁达，相当过瘾！

傣味烤鸡

傣味烤鸡，经过厨师们的精心烤制，一下架就直接取出放在芭蕉叶上，鲜嫩无比。这里的烤鸡和其他地方的完全不同，既保留了鸡肉的原有鲜味，还能嫩得流汁。一块鲜香的鸡肉放入口中，外脆里嫩，再蘸一点特制的辣椒，顿时口中生香，回味无穷，不似一般烧烤的浓重焦味。

鲜榨果汁

西双版纳盛产菠萝、椰子、菠萝蜜、等热带水果，来这里一定要尝尝当地的水果或果汁。酒店的早餐里，居然有各种鲜榨并用玻璃瓶封装的各种果汁：菠萝汁、*瓜汁、蜜瓜汁等。

本文：转自微景洪

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