厨田澜

本期探店

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故交具鸡黍，邀我至田家。

绿树村边合，青山郭外斜。

开轩面场圃，把酒话桑麻。

待到重阳日，还来就菊花。

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做了一个既完备又蓄志义的梦

梦里厨内厨余集体来自田产

澜沧江干

炊烟袅袅

三五伙伴

浓情任意

厨田澜

舂螃蟹

01

原材选自出口青蟹

多肉多汁

酱汁自炒

老挝口味做法

配上清甜的生蔬

直击精神的滋味

厨田澜

雪花牛肉

呛米干

02

店东举荐

雪花牛肉

脂肪平匀散布的在肌肉机关中

配上秘制汤料

加之饱满软糯的米干

三五小菜

滚热的热油淋上

鲜香爽口

那翻腾的小油泡

配上我垂涎的悸动

怎一个爽字了得

厨田澜

甜麻辣烤鸡

03

别看它黑不拉几

原材是黑肉土鸡

炭烤以后附上一层烟霜

烤前的密料腌制

使得背面的口感奥妙

炊火气搀杂着一股微甜

专属蘸料的辅味

不光保存了鸡肉的鲜

还多了一丝后知后觉的甜

厨田澜

折耳根焖鱼

04

折耳根

别名鱼腥草

除食用价格外

还具备必然的药用价格

然则它出口的滋味

是大部份边疆人担当不了的

然则它于傣味的食谱中

倒是锦上添花之笔

厨田澜

凉拌生虾

05

柠檬的酸

洋葱和芥末的辛辣

小香菜的淡香

生虾的鲜甜

他们看上去互不关连

实则亲密贯串缺一弗成

厨田澜

蜂蜜鸡足

06

NoEntry

跟皋比凤爪的模样特别相像

多种香料摆设熟煮

蜂蜜腌制

口感微甜

比起卤鸡足别有一番风韵

厨田澜

舂鸡足

07

舂的进程使得鸡足骨血别离

破坏的细胞壁

充足的走漏在酱汁里

咱就说一集体大通透啊家人们

厨田澜

FEATURE

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梦醒了

傍边的桌上摆着的

是今早刚抓的土鸡

抬起杯里的果汁喝了一口

嘶

有点酸

啊

那是我熬制好久的酸角汁

厨田澜

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END

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